Мишель Шапутье, известный своими лучшими винами из сорта Сиры во Франции, не мог обойти вниманием Австралию, визитной карточкой которой является этот сорт, чаще называемый здесь Ширазом. В 1997 году Мишель отправляется исследовать терруары Австралии и покупает виноградники региона Виктории, отличающиеся разнообразием почв и микроклиматических зон.